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一般社団法人エクセレントローカル
Our Projects
一般社団法人エクセレントローカルの活動
山村・中山間・漁村等及び
農村地域の活性化のための
国の施策（事業、交付金等）の
導入・獲得・活用支援等
エクセレントローカルの活動①
地方・農林水産業・食品加工業等のために役立つ中央省庁の施策（事業、交付金等）が現場の受益者（地方住民・農林水産業者・食品加工業者等）まで速やかに流れるよう支援する。
地域農林水産物の産業化及び
その支援を強化する
エクセレントローカルの活動②
地域農産物等の産業化である。加工食品ビジネスを企業化し、収益と上げると共に社員として地域住民を雇用し、かつ原料は地域農林水産物を使用する。
加工食品製造の基本知識・技術習得の認定
エクセレントローカルの活動③
「加工食品エクセレンス」認定資格試験制度の実施
■ 概要
「天然のはたらき・自然の手法で、日持ちする、おいしい加工食品をつくる」
ことを目的とした認定資格制度です。
食品添加物に頼らず、素材本来の力を活かした加工食品の開発・製造技術を学び、
自ら商品づくりができる力を身につけます。
■ 生活者が求める加工食品とは
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必要な原材料のみで作られている
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ローカル地域の特徴ある農林水産物を使用している
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小ロットで製造・流通が可能である
■ 本制度で学べること
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天然のはたらきを活かした保存・加工技術
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食品添加物に頼らない商品開発ノウハウ
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日持ちする加工食品の設計・製造方法
■ 対象者
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加工食品に興味があり基礎から学びたい方
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食品加工ビジネスを始めたい方
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地域資源を活かした商品開発をしたい方
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農林水産業と加工販売を組み合わせたい方
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飲食業から商品化・物販へ展開したい方
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地方で生計を立てたい方
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施設・自治体などで食や加工に関わる方
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趣味やライフワークとして技術を身につけたい方
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